红烧福寿鱼的做法

具体步骤

(资料图片)

1.鱼把它洗干净，用刀把鱼肚两面都划开，鱼肚里和划开口里都当上大蒜生姜片，鱼的表面洒点盐，盐上10分钟，后续可以备辅料??

2.大蒜小辣椒姜切好备用

3.小葱香菜洗干净备用

4.放油待油7/8成热把鱼放进去煎成8成熟，

5.放入备好的小辣椒，蒜，姜，然后放花椒。继续煎

6.放生抽料酒，煎片刻，加入少量水闷一下，

7.鱼闷好出锅放入盘里，锅里带有汤汁待香菜，小葱放入锅里汤一下就可放入鱼上面了。这道红烧鱼就完成了。

8.鱼就好完成了，??再学习中哈哈，看着不怎么好看，继续学，，

没什么技巧，随便做就行了??，只是这鱼尾我都给剪了，因为我的锅有点小，不剪鱼尾更好看哦！看着都有美味。

红烧秋刀鱼的做法

具体步骤

1.秋刀鱼去内脏洗净切断备用

2.鱼段沥干水分，加入2勺盐少许白酒抓匀，腌10分钟左右

3.把葱花姜片蒜片准备好将白糖盐酱油白醋花椒粉倒入碗中调匀备用

4.锅中倒油烧热

5.将鱼段放入油中煎一下

6.然后倒入葱姜蒜八角炒出香味

7.再将料汁烹入锅中

8.加入一小碗水

9.盖上锅盖大火烧开转中火炖煮15分左右

10.待汤汁收的差不多时候就可关火出锅

11.装盘撒上香菜，开吃喽！

秋刀鱼腥味重，要把肚皮里的黑膜去干净

煎鱼时要等一面煎好后再翻面

红烧笋肉的做法

具体步骤

1.)将笋尖洗净浸泡1天，再用10杯水煮30分钟去除酸味，捞起用冷水洗净，沥干后对切开，大的可分切成3～4等分的长条备用，其他材料亦洗净，香菇切十字纹，蒜头、辣椒切片备用。

2.)五花肉切成4片与蒜头、葱一起用油炸至外表呈金黄色并捞起备用。

3.)另起油锅将所有材料与调味料入锅加热1～2分钟入味，再加入水6～7杯，以大火煮沸10分钟后，再改小火烧30～40分钟至肉熟烂入味，最后改大火收汁至浓稠即可。